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Au labo, un avant goût du futur.
In Courrier international (Paris. 1990), 1624-1625-1626 (16/12/2021), p.40-41
Et si l'avenir de nos assiettes passait par la découverte de mets du passé, des insectes aux végétaux oubliés? C'est le pari d'un laboratoire de recherche sud-africain, qui a entreprit d'étudier les richesses culinaires et nutritives d'aliments traditionnels.
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« Au labo, un avant goût du futur. »
in Courrier international (Paris. 1990), 1624-1625-1626 (16/12/2021), p.40-41.
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Titre :
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Au labo, un avant goût du futur. (2021)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Courrier international (Paris. 1990) (1624-1625-1626, 16/12/2021)
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Article :
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p.40-41
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Descripteurs :
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alimentation
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recherche agronomique
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Résumé :
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Et si l'avenir de nos assiettes passait par la découverte de mets du passé, des insectes aux végétaux oubliés? C'est le pari d'un laboratoire de recherche sud-africain, qui a entreprit d'étudier les richesses culinaires et nutritives d'aliments traditionnels.
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Genre :
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article de périodique
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Nature du document :
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documentaire
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