Dossier : comment est produit le chocolat. 3/5
- Auteur : Arnold David
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- Editeur : Arte 2018
- Format : 1 vidéo : 1 min 01 s / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
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Résumé :
Point sur la torréfaction de la fève de cacao, troisième étape de la fabrication du chocolat : la torréfaction et le décorticage des fèves de caco dans une coopérative de la Côte d'Ivoire.
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- Mots-clés : cacao (graine) / technologie de conservation (agroalimentaire)
- Niveau : Secondaire