| Titre : | Faire des crêpes, c'est faire de la chimie dans sa cuisine |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Curiokids, 2020 |
| Format : | Web |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | réaction chimique / recette culinaire |
| Résumé : | Le point sur les réactions chimiques qui se produisent lorsqu'on prépare des crêpes : les caractéristiques chimiques de la farine ; les réactions que provoque l'ajout des autres ingrédients ; les raisons pour lesquelles il faut laisser reposer la pâte ; la réaction de Maillard se produisant lors de la cuisson des crêpes. |
| Genre : | Documentaire |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Secondaire |
| En ligne : | https://curiokids.net/faire-des-crepes-cest-faire-de-la-chimie-dans-sa-cuisine/ |