| Titre : | Pourquoi la confiture colle-t-elle aux doigts ? |
| Auteurs : | Nicolas Guillas ; Dominique Galiana |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Espace des sciences, 2019 |
| Format : | Web |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | conserve alimentaire / produit sucré |
| Résumé : | Point sur la transformation des fruits en confiture grâce à la pectine. |
| Genre : | Documentaire |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Secondaire |
| En ligne : | https://www.espace-sciences.org/juniors/questions/pourquoi-la-confiture-colle-aux-doigts |