| Titre : | Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ? |
| Auteurs : | Jean-Luc Eluard |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Curieux !, 2021 |
| Format : | Web |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | champignon / pain |
| Résumé : | Le point sur la manière dont se forment les trous dans le pain : le rôle joué par la levure, qui produit du gaz carbonique pendant que la pâte repose, le rôle du gluten ; l'origine des trous dans l'emmental. |
| Genre : | Documentaire |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Secondaire |
| En ligne : | https://www.curieux.live/2021/11/11/pourquoi-y-a-t-il-des-trous-dans-le-pain/ |