| Titre : | Pourquoi le gluten est-il devenu un problème ? |
| Auteurs : | Mouna El Mokhtari |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Le Monde, 2017 |
| Format : | 1 vidéo : 2 min 30 s / Web |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | globuline / régime alimentaire |
| Mots-clés: | allergie alimentaire |
| Résumé : | Explication en vidéo des ressorts du débat autour du gluten : sa place dans l'alimentation ; ses effets chez les personnes intolérantes au gluten et souffrant de la maladie coeliaque ; la question du dépistage ; les substituts au gluten ; le marché du sans gluten. |
| Genre : | Vidéo |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire |
| En ligne : | http://www.lemonde.fr/videos/video/2017/10/06/pourquoi-le-gluten-est-il-devenu-un-probleme_5196966_1669088.html#1p8tUE51YzQ0bJGa.99 |