Pourquoi le gluten est-il devenu un problème ?
- Auteur : Mouna El Mokhtari
-
- Editeur : Le Monde 2017
- Format : 1 vidéo : 2 min 30 s / Web
- Langues : Français
-
- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
-
Résumé :
Explication en vidéo des ressorts du débat autour du gluten : sa place dans l'alimentation ; ses effets chez les personnes intolérantes au gluten et souffrant de la maladie coeliaque ; la question du dépistage ; les substituts au gluten ; le marché du sans gluten.
-
- Descripteurs : globuline / régime alimentaire
- Mots-clés : allergie alimentaire
- Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire