« Si une pizza est cuite à 180°C pendant 13 minutes, toute bactérie meurt. Vrai ou faux ? »
in L'Actu (Paris. 1997), 6825 (15/04/2022), p.5.
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Titre :
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Si une pizza est cuite à 180°C pendant 13 minutes, toute bactérie meurt. Vrai ou faux ? (2022)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Actu (Paris. 1997) (6825, 15/04/2022)
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Article :
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p.5
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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cuisson
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eschérichia
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Mots-clés:
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risque alimentaire
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Résumé :
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Point sur les risques de destruction incomplète de la bactérie E.coli lors d'une cuisson d'un aliment au four.
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Genre :
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article de périodique
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Nature du document :
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documentaire
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