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Cuisiner, c'est aussi faire de la science
de Violette Vauloup
In Sciences Ouest, 409 (Mai 2023), p. 3
L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie.
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Vauloup Violette.
« Cuisiner, c'est aussi faire de la science »
in Sciences Ouest, 409 (Mai 2023), p. 3.
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Titre :
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Cuisiner, c'est aussi faire de la science (2023)
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Auteurs :
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Violette Vauloup, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences Ouest (409, Mai 2023)
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Article :
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p. 3
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Descripteurs :
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chimie
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gastronomie
/
recherche appliquée
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Résumé :
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L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie.
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Nature du document :
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documentaire
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