| Titre : | Cuisiner et manger au Moyen Age : Histoire, produits, techniques et recettes |
| Auteurs : | Josy Marty-Dufaut, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Ouest-France, 2021 |
| ISBN/ISSN : | 978-2-7373-8437-0 |
| Format : | 189 p. |
| Résumé : |
Ce livre retrace l'histoire de la cuisine au Moyen-Age. Découvrez l'histoire de Taillevent et de son célèbre livre, le Viandier, celle du maître queux Chiquart, ou bien encore celle du Mesnagier de Paris et de nombreux autres ouvrages culinaires. Puis réinventez la galimafrée, savourez un brouet, dégustez l'incontournable blanc-manger aux fruits rouges ! Voyagez au coeur de la cuisine médiévale au fil des ces pages à l'iconographie exceptionnelle : entrez dans la pièce unique du paysan pauvre, dans les cuisines des demeures prestigieuses, ou encore dans les salles de banquets des seigneurs où le festin jouait un rôle fédérateur.
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| Note de contenu : |
Sommaire : Préface
Transmission du savoir Histoire culinaire Bases de la cuisine médiévale Produits alimentaires Techniques et art des cuisiniers Des repas aux banquets Plats emblématiques Bonnes recettes médiévales Bibliographie Table des recettes |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 940.1 | livre documentaire | CDI | 900 : Rayon histoire/géographie | Disponible |