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Un an dans la vie du teyedu, fromage bleu des Asturies
de Pedro Zuazua
In Courrier international (Paris. 1990), 1731 (04/01/2024), p.40-43
Dans El Pais Semanal [presse espagnole], extraits du reportage sur la fabrication du fromage bleu espagnol, le teyedu, fabriqué dans les Asturies : le contexte de la naissance du teyedu ; l'accès à la grotte de Tielve ; l'aménagement de la grotte pour l'affinage du fromage ; le prix du cabrales Teyedu ; le travail réalisé sur les fromages ; le parcours de Pepe ; la surveillance des fromages avant leur arrivée à la grotte ; les prix remportés par le teyedu ; les personnes participant au processus de fabrication du teyedu ; la vente des fromages. Carte.
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Zuazua Pedro.
« Un an dans la vie du teyedu, fromage bleu des Asturies »
in Courrier international (Paris. 1990), 1731 (04/01/2024), p.40-43.
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Titre :
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Un an dans la vie du teyedu, fromage bleu des Asturies (2024)
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Auteurs :
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Pedro Zuazua
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Courrier international (Paris. 1990) (1731, 04/01/2024)
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Article :
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p.40-43
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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Asturies
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fromage
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Résumé :
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Dans El Pais Semanal [presse espagnole], extraits du reportage sur la fabrication du fromage bleu espagnol, le teyedu, fabriqué dans les Asturies : le contexte de la naissance du teyedu ; l'accès à la grotte de Tielve ; l'aménagement de la grotte pour l'affinage du fromage ; le prix du cabrales Teyedu ; le travail réalisé sur les fromages ; le parcours de Pepe ; la surveillance des fromages avant leur arrivée à la grotte ; les prix remportés par le teyedu ; les personnes participant au processus de fabrication du teyedu ; la vente des fromages. Carte.
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Genre :
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article de périodique
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Nature du document :
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documentaire
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