Le cacao était déjà utilisé en Amérique il y a 5300 ans
- Auteur : Florence Rosier
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- Langues : Français
Pages : p.7 -
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
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Résumé :
Le point sur la diffusion de la culture du cacaoyer : l'importance divine du chocolat ; ses origines dans la haute Amazonie ; la datation des traces d'utilisation des fèves de cacao ; les analyses des résidus alimentaires d'objets archéologiques d'Amérique du Sud et centrale ; le brassage génétique des cacaoyers ; les échanges entre les populations de la côte Pacifique et celles de l'Amazonie ; la domestication et les modes de consommation du cacao ; la fabrication du kakaw par les Mayas ; le développement et la consommation du chocolat.
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- Mots-clés : cacaoyer (arbre) / culture tropicale
Dans le périodique :
Le Monde (Paris. 1944), n°24629 (09/03/2024)