Poissons mal aimés cherchent consommateurs

Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°452 (11/2024)
• Auteur : Marion Perrier
• Pages : p.94-96
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Enquête sur la réhabilitation de poissons oubliés ou méconnus auprès des consommateurs : exemples d'initiatives, les objectifs, la question écologique, les difficultés, les enjeux d'une pêche et d'une consommation plus responsables. Encadré : en eau douce, les pêcheurs mettent le silure au menu.

• • Descripteurs : information du consommateur / produit de la mer