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Article de périodique
L'arrivée du chocolat en France
- Dans le périodique : Histoire junior, n°146 (Décembre 2024) p. 12-13
Petite présentation de l'histoire du cacao : son origine et sa consommation comme boisson en Amérique centrale, son exportation en Europe au XVIe siècle, sa considération comme un produit de luxe, puis sa consommation comme chocolat à croquer."Oublie le chocolat que tu manges en Europe..."
- Dans le périodique : L'Actu (Paris. 1997), n°7425 (30/03/2024) p.2-3
- Bruno Quattrone
Reportage sur une entreprise de production de cacao en Côte d'Ivoire (Afrique) : particularités du cacao produit dans ces plantations ; méthode de travail ; situation des producteurs ; projets.Exclu du prêtPourquoi le prix des fèves de cacao (matière première du chocolat) est-il au plus haut ?
- Dans le périodique : L'Actu (Paris. 1997), n°7424 (29/03/2024) p.7
Point sur l'évolution du prix des fèves de cacao au niveau mondial, sur ses causes et ses conséquences sur le prix du chocolat.Exclu du prêtTrois goûters giga gourmands !
- Dans le périodique : Okapi, n°1196 (15/03/2024) p. 44-45
- Auteur : Claire Le Nestour
Trois recettes faciles pour le goûter.Site web
Le chocolat a de nombreuses vertus. Vérification de faits
- Auteur : Flora Monbec
- Editeur : Curieux ! 2022
Les bienfaits du chocolat pour la santé : le taux de magnésium selon les types de chocolat (noir, blanc, au lait) ; les vertus du flavanol, composant chimique du cacao d'après différentes études ; les risques possibles.Exclu du prêtAu 16e siècle, l'Europe découvre le chocolat
- Dans le périodique : Arkéo, n°301 (Décembre 2021) p. 11
Origine du chocolat. Histoire de sa découverte par les Européens au XVIe siècle.Comment fabrique-t-on le chocolat ?
- Editeur : 1jour 1actu 2021 1 vidéo : 1 min 42 s
Explication de la fabrication du chocolat : importance de la production mondiale et de la consommation en France ; les étapes de fabrication, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao ; les différents types de chocolat ; les vertus du choco[...]Exclu du prêtLe chocolat blanc, vrai ou faux chocolat ?
- Editeur : Curiokids 2020
Le point sur les étapes pour produire du chocolat à partir des fèves de cacao. Présentation des procédés pour fabriquer du chocolat noir ou du chocolat au lait. Constat selon lequel le chocolat blanc doit contenir un minimum de beurre de cacao p[...]Exclu du prêtIl y a 5000 ans, on buvait le chocolat
- Editeur : Curiokids 2020
Le point sur l'histoire de la consommation du chocolat : les recherches archéologiques qui ont montré que des boissons à base de cacao étaient préparées en Amérique du Sud et centrale dès 3500 av. J.-C. ; leur consommation par les Mayas ; les dé[...]Exclu du prêtPourquoi le chocolat rend-il accro ?
- Auteur : Jean-Luc Eluard
- Editeur : Curieux ! 2020
Le vrai du faux pour comprendre notre dépendance au chocolat. C'est surtout l'attirance pour un produit gras et sucré avec beaucoup de goût qui explique une possible surconsommation.Exclu du prêtAvec quoi fait-on du chocolat ?
- Editeur : Espace des sciences 2019
Réponse courte pour expliquer sur quel arbre est récolté les graines de cacao et leur transformation en chocolat.Exclu du prêtC'est chaud pour le cacao
- Editeur : Okapi 2019
Explication interactive sur le chocolat : les conditions de culture du cacaoyer, les pays producteurs ; les matières remplaçant parfois le cacao comme la caroube ; les avantages de l'agroforesterie ; l'essor de la demande en chocolat ; le recour[...]Exclu du prêtComment le chocolat a fait fondre l'Europe
- Auteur : Fatima de la Fuente del Moral
- Editeur : National Geographic 2019
Le point sur l'histoire du chocolat, de l'Amérique du sud à l'Europe : ; sa consommation par les Mayas, une boisson sacrée et une valeur marchande ; son importation en Espagne au 16e siècle et la modification de la recette du chocolat, la popula[...]Exclu du prêtDossier : comment est produit le chocolat. 4/5
- Auteur : Arnold David
- Editeur : Arte 2018 1 vidéo : 1 min 23 s
Point sur la quatrième étape de la fabrication du chocolat : le broyage des fèves de cacao ; le malaxage avec l'ajout de matières premières ; le moulage et démoulage.Exclu du prêtDossier : comment est produit le chocolat. 5/5
- Auteur : Arnold David
- Editeur : Arte 2018 1 vidéo : 1 min 30 s
Point sur la fabrication de truffes avec du chocolat brut par le maître pâtissier français Christian.Exclu du prêt
