Catégorie hygiène alimentaire

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Article de périodique

Comment manger cinq fruits et légumes par jour ?

• Dans le périodique : Phosphore (Paris), n°552 (15/04/2023) p.41
• Isabelle Verbaere

Conseils pour manger cinq fruits et légumes par jour : bien mesurer les portions ; choisir des recettes pour rendre les légumes plus savoureux ; préférer l'orange au jus.

Cote : Archives

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Article de périodique

Dans les coulisses de la cantine

• Dans le périodique : Phosphore (Paris), n°552 (15/04/2023) p.16-23
• • Claire Le Nestour
  • Lilian Cazabet

Dossier consacré à la découverte du restaurant scolaire du lycée Berthelot de Toulouse par quatre lycéens. Le travail de la cheffe cuisinière et des agents de restauration ; les commandes à réaliser ; le coût d'un repas ; l'équilibre alimentaire[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Le gaspillage alimentaire passé à la loupe

• Dans le périodique : Sciences Ouest, n°400 (juin 2022) p. 5
• Auteur : Benjamin Robert

Les laboratoires brestois LEGO et LUBEM sont associés pour étudier le gaspillage alimentaire des fruits et légumes chez les particuliers. Bilan de cette étude. Le cas d'une enquête Yougov sur cette thématique.

Cote : Archives

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Site web

Pour bien manger, manger "simple"

• Auteur : The conversation
• Editeur : Curieux ! 2021

Point sur l'alimentation et la santé vie la règle des 3V : vrai, végétal et varié.

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Site web

Et si YouTube pouvait aider les ados à manger sain ?

• • Pascale Ezan
  • Maxime David
• Editeur : The Conversation 2021

Le point sur l'influence des YouTubeurs sur l'alimentation des adolescents : l'impact de leurs pairs qui proposent des recettes et des astuces de cuisine sur la plateforme numérique.

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Article de périodique

Manger mieux

• Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1525 (23/01/2020) p.32-37

Dossier de presse internationale consacré à notre mode d'alimentation. Point de vue sur l'alimentation : l'alimentation des Japonais ; le poids des habitudes, des traditions, de l'environnement et des finances sur l'alimentation ; le problème de[...]

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Site web

Responsable régional

• Auteur : Philippe Fabrici
• Editeur : Parcours métiers 2020 1 vidéo : 4 min

Vidéo à propos du métier de responsable régional dans le secteur médico-social : témoignage d'une apprentie ingénieure en alimentation et santé, et de la responsable régionale de la sûreté alimentaire dans la restauration collective.

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Site web

Trop gras ou trop sucré, quels sont les risques ?

• Auteur : Alexandre Marsat
• Editeur : Curieux ! 2020

Le point sur une alimentation trop sucrée ou trop grasse : dangers pour la santé, aide au choix.

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