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Catégorie cuisson

Accueil > 3505 technologie > technologie > technique physicochimique > cuisson

3 Documents disponibles dans cette catégorie

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Article de périodique

En Afrique, la "cuisson propre", un double combat

  • Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24684 (14/05/2024) p.8
  • Laurence Caramel
Le point sur les enjeux de la "cuisson propre" en Afrique : les conséquences sur la santé des modes de cuisson utilisant l'énergie biomasse ; les maladies causées ; le nombre de décès chez les femmes et les enfants ; la déforestation massive pou[...]
Exclu du prêt
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Article de périodique

Le four à pain

  • Dans le périodique : Arkéo, n°293 (Mars 2021) p. 11
Histoire du four et de la maîtrise de la cuisson par les hommes.
Cote : Archives
Disponible
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Site web

Cuire les noix de Saint-Jacques sans chauffer : le pouvoir caché du citron

  • Editeur : Curiokids 2020
Le point sur la "cuisson" des noix de Saint-Jacques grâce à l'acide citrique du jus de citron utilisé à froid.
Exclu du prêt
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Jeudi : 08h00 à 18h00
Vendredi : 08h00 à 16h30

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mail : documentaliste-cdf@estran-brest.education

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