Catégorie cuisson
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Le point sur les enjeux de la "cuisson propre" en Afrique : les conséquences sur la santé des modes de cuisson utilisant l'énergie biomasse ; les maladies causées ; le nombre de décès chez les femmes et les enfants ; la déforestation massive pou[...]
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Point sur les risques de destruction incomplète de la bactérie E.coli lors d'une cuisson d'un aliment au four.
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Histoire du four et de la maîtrise de la cuisson par les hommes.Exemplaires (1)
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Curiokids 2020Le point sur la "cuisson" des noix de Saint-Jacques grâce à l'acide citrique du jus de citron utilisé à froid.
