L'hygiène alimentaire

• Auteur : Bénédicte Rullier
• • Editeur : Nathan 2013
  • Collection : Repères pratiques, num. 24
  • ISBN/ISSN : 978-2-09-176042-1
  • Format : 160 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    l’appareil digestif et le processus de la digestion ;
    les bases de l’alimentation et de la nutrition ;
    les maladies et troubles liés à l’alimentation ainsi que les risques alimentaires ;
    les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ;
    les modes et comportements alimentaires.