Catégorie fermentation
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Dans Knowable Magazine [presse américaine], études menées sur le "koji", champignon domestiqué par les Chinois au néolithique permettant la production de la sauce soja et du saké par fermentation.Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Support Localisation Section Disponibilité Archives périodique CDI espace presse Disponible 
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Nous avons exploré tous les recoins de la planète, mais nous connaissons à peine l’univers de microbes dans notre corps… Les scientifiques commencent tout juste à mesurer à quel point notre santé dépend de ces microbes. En suivant le chemin qu’e[...]Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Support Localisation Section Disponibilité 612 livre documentaire CDI 600 : Rayon sciences appliquées Disponible 
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Le Blob 2019Vidéo sur les travaux de recherche portant sur la digestion des termites et visant à améliorer les performances de la méthanisation : la méthanisation due à l'action de micro-organismes (bactéries notamment) dans l'intestin des termites, son étu[...]
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Explication de l'utilité des fermentations alimentaires, par le microbiologiste Marc-André Selosse : conservation et amélioration des aliments, détoxication de certains aliments (lait, chou, céréales), protection contre des pathogènes, apport vi[...]
